Si vous êtes une gourmande ( comme moi ) vous avez dû entendre parler du Crumb Cake.
Le Crumb Cake est une recette d’origine allemande appelé « Streusel »qui a migré en Europe ( Angleterre) et qui a fini sa course aux Etats Unis New York précisément mais en beaucoup plus riche et gourmande que la recette initiale.
Le Crumb Cake se compose d’une pâte à gâteau surmonté d’une généreuse couche de pâte à crumble.
On se retrouve avec le moelleux de la génoise et le côté croustillant du crumble, un vrai délice pour un goûter, petit déjeuner ou juste pour craquer!
Ce que j’aime avec ce gâteau c’est que vous pouvez donner libre cours à vos envies, pommes, framboises,myrtilles, chocolat, caramel tout fonctionne avec le Crumb Cake.
Bien évidemment vous vous doutez bien que ce gâteau n’a rien de « Healthy » but Who cares?
Pour cette recette j’ai réalisé un Crumb Cake Pommes/Framboises
La Recette
La Génoise
3 oeufs
100g de sucre
100g de beurre
150g de farine
10cl de crème fleurette
1 sachet de levure chimique
extrait de vanille ( liquide ou en poudre)
1 pomme
framboises (surgelés)
La Pâte à Crumble
50 de beurre mou
50 de sucre
50 de farine
1 sachet de sucre vanillé
La Génoise
- Travailler le beurre et sucre et incorporer les oeufs un à un.
- Ajouter la vanille, la farine et la levure chimique puis la crème fleurette
- Découper une pomme en cube ( assez fin pour qu’ils fondent dans la pâte ) et incorporer dans la pâte puis mélanger.
- Dans un moule beurré et fariné verser la pâte à gâteau puis déposer les framboises
- Saupoudrer la pâte à gâteau de cannelle ( optionnel)
- Réserver
La Pâte à Crumble
- Mélanger le beurre et le sucre puis incorporer la farine et le sucre vanillé.
- Travailler la pâte avec vos doigts sans former de boule, le but étant d’obtenir une consistance sablée et très friable.
- Parsemer la préparation sur la pâte à gâteau ( comme pour gratiner un plat)
- Enfourner 30 mn 170°
Servir tiède avec une boule de glace vanille si vous voulez exploser le compteur des calories 🙂
Bon appétit!
Hum! Ça a l’air délicieux! Il faut que j’essaye la recette
Hmmm! A tester. Merci