NEW YORK CRUMB CAKE

 

 

Si  vous êtes une gourmande ( comme moi ) vous avez dû entendre parler du  Crumb Cake.

Le Crumb Cake est une recette d’origine allemande appelé «  Streusel »qui a migré en Europe  ( Angleterre) et qui  a fini sa course aux Etats Unis New York précisément mais en beaucoup plus riche et gourmande que la recette initiale.

Le Crumb Cake se compose d’une pâte à gâteau surmonté d’une généreuse couche de pâte à crumble.

On se retrouve avec le moelleux de la génoise et  le côté croustillant du crumble, un vrai délice pour  un goûter, petit déjeuner  ou juste pour craquer!

Ce que j’aime avec ce gâteau  c’est  que vous pouvez donner  libre cours à vos envies, pommes, framboises,myrtilles, chocolat, caramel tout fonctionne avec le Crumb Cake.

Bien évidemment vous vous doutez bien que ce gâteau  n’a rien de « Healthy » but Who cares?

Pour cette recette j’ai réalisé un Crumb Cake Pommes/Framboises

La Recette 

La Génoise 

3 oeufs

100g de sucre

100g de beurre

150g de farine

10cl de crème fleurette

1 sachet de levure chimique

extrait de vanille ( liquide ou en poudre)

1 pomme

framboises (surgelés)

 

La Pâte à Crumble

50 de beurre mou

50 de sucre

50 de farine

1 sachet de sucre vanillé

 

La Génoise

  • Travailler le beurre et sucre et incorporer les oeufs un à un.
  • Ajouter la vanille, la farine et la levure chimique puis la crème fleurette
  • Découper  une pomme en cube ( assez fin pour qu’ils fondent dans la pâte ) et incorporer dans la pâte puis mélanger.
  • Dans un moule beurré et fariné verser la pâte à gâteau  puis déposer les framboises
  • Saupoudrer la pâte à gâteau de cannelle ( optionnel)
  • Réserver

La Pâte à Crumble

  • Mélanger le beurre et le sucre puis incorporer la farine et  le sucre vanillé.
  • Travailler la pâte avec vos doigts sans former de boule, le but étant d’obtenir une consistance sablée et très friable.
  • Parsemer la préparation sur la pâte à gâteau ( comme pour gratiner un plat)
  • Enfourner 30 mn 170°

 Servir tiède avec une boule de glace vanille si vous voulez exploser  le compteur des calories 🙂

Bon appétit!

 

 

Crumble Cake

Crumble Cake

Crumble Cake

 

Suivre:
Partager:

2 Commentaires

  1. fatfat
    23 janvier 2016 / 19:27

    Hum! Ça a l’air délicieux! Il faut que j’essaye la recette

  2. seb daisy
    23 janvier 2016 / 19:19

    Hmmm! A tester. Merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.